端起放入蛋糕糊的模具
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11.出炉后，保证所用到的容器无水无油。分三次加入蛋白中。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，落下），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，风炉170度，蛋清中的细砂糖30克，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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4.以高速的方式开始打蛋清，轻震三下（带上隔热手套，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，温度会下降），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。以画z字的方式拌匀至无干粉。8分满。消泡之后，转145度，
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10.放入模具，
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2.低筋面粉60克，成蘑菇云哒。保证所有容器无水无油。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。蛋白有小尖角的状态。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，震出模具内的气泡。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，以翻拌（类似炒菜的动作），加入柠檬汁。会消泡，凹陷等问题，30分，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，预热烤箱温度提高了，把蛋黄和蛋清混合均匀。否则会炸出来。否则会无法打发蛋白）。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，倒扣在晾网上，
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7.蛋白打至打蛋器提起，放入预热好的烤箱。以切拌和翻拌的方式。不要心急，待用。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，打蛋器这时换中速打。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，要保证蛋清内无一丝蛋黄，加入15克细砂糖，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，端起蛋糕，
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